Czym tak właściwie jest gluten? To nic innego innego jak mieszanina dwóch białek, czyli gliadyny i gluteniny. Gluten występuje w wielu zbożach, m.in. w pszenicy (a także jej odmianach), życie, jęczmieniu i pszenżycie. Całkowite usunięcie tego białka wymaga zmiany nawyków żywieniowych. Warto aby nowy sposób żywienia ustalił dietetyk, który jest w stanie dopasować jadłospis do indywidualnych potrzeb konkretnej osoby. Dlaczego w ogóle rezygnuje się z glutenu? ...